Æbleskiver

ca. 40 stk:

3 æg
2 spsk sukker
4 dl hvedemel
3 dl kærnemælk
2 dl sødmælk (eller letmælk)
1 tsk natron
2 tsk fintrevet citronskal
1 tsk stødt kardemomme
smør til stegning

Del æggene og rør æggehviderne stive.
Rør æggeblommerne sammen med alle de øvrige indgredienser og vend forsigtigt æggehviderne i dejen.
Æbleskiverne bages i smør i et æbleskivejern.

Serveres med syltetøj og flormelis

Lagkage med hindbær, kakao-kokos-kaffecreme og marcipanlåg

3 lagkagebunde (se opskrift her)

50 g smør
4 spsk stærk, friskbrygget kaffe
1½ spsk kakao
2 tsk vanillesukker
2 dl flormelis
1½ dl kokosmel

4 dl piskefløde
1 pose frosne hindbær
80 g marcipan
2 spsk flormelis

Smelt smøret i en gryde og tilsæt kaffe, kakao, vanillesukker, flormelis og kokosmel.
Smør det straks på den nederste og den midterste bund.
Pisk fløden til flødeskum og tilsæt de optøede hindbær. Smør lidt over en tredjedel på den nederste bund. Læg herefter den midterste bund på og smør over halvdelen af den resterende flødeskum på. Læg den øverste bund på.

Marcipanen æltes hurtigt sammen med 2 spsk flormelis så marcipanen ikke bliver for varm og blød.
Rul marcipanen rund og flad mellem to stykker bagepapir.
Læg marcipanen ovenpå lagkagen.
Pynt kanten af lagkagen med resten af flødeskummen.

(Pynt evt med lidt smeltet mørk chokolade som på billedet)

Lagkagebunde

Til 2-3 stk:

5 æg
125 g sukker
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1,5 tsk vanillesukker

Fordel æggeblommer og æggehvider i to forskellige skåle. Pisk æggehviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker til en "skummende" masse. Tilsæt de stive æggehvider, sigtet hvedemel, bagepulver og vanillesukker og pisk let.

Fordel dejen i en smurt springform.
Bruges en springform på 26 cm i diameter bliver det til 2 bunde. Hvis der bruges en lidt mindre form bliver det til 3.

Bages i ca. 20 min ved 180 grader.

Kagen afkøles og skæres efterfølgende i flere tynde bunde.

Konfekt - Nougat med praliné og dadler med mandler

Nougat med praliné:

20-30 stk:

45 g sukker
40 g mandler
ca. 60 g nougat
30-40 g marcipan
ca. 200 g chokolade efter ønske (mørk, lys eller hvid)
Evt hakkede valnødder til pynt.

Hak mandlerne fint. Strø sukkeret ud på en pande og lad det smelte. Tilsæt mandlerne og rør. Sørg for at sukkeret ikke bliver branket. Hæld mandelmassen på bagepapir og lad det køle af. Læg endnu et stykke bagepapir over og hak med en kødhammer/morter.
Lav en kugle på størrelse med en hasselnødkerne, der består halvt af praliné (mandlerne) og halvt af nougat. Lad dem stå lidt så nougaten bliver lidt hård igen. Skær marcipanen i meget tynde skiver og rul om nougatkuglerne.
Chokoladen skal smeltes over dampbad (sørg for at skålen med chokoladen er større end skålen med det kogende vand så der ikke kommer vanddamp i chokoladen).
Læg en kugle ad gangen i den smeltede chokolade og rul rundt med en te-ske til den er helt dækket med chokolade.
Hvis der skal pyntes med chokoladestriber (som på billedet) klippes der er meget lille hul i hjørnet af en frysepose og den smeltede chokolade kommes i posen.
Pynt evt nogle af kuglerne med finthakkede valnødder: strø de hakkede mandler over inden chokoladen smelter.

Dadler med mandler:

Til ca 20 stk:

20 dadler uden sten
20 smuttede mandler
ca 150 g chokolade

Smut mandlerne ved at koge dem i et par minutter - hæld herefter koldt vand over og smut mandlerne.
Skær dadlerne i halve. Fyld den halve dadel med en smuttet mandel. Overtræk dadlen med smeltet chokolade (smeltet i vandbad).
Pynt dem f.eks med chokoladestriber eller hakkede valnødder.

Ingefærcookies med chokolade

Ca. 12 stk:

75 g smør
½ dl lys sirup
2 dl rørsukker
1 æg
1½ dl hvedemel
½ tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
1 knivspids salt
3 dl havregryn
1-1½ spsk fintrevet frisk ingefær
80 g hakket mørk chokolade

Smelt smøret og rør det med sukker, sirup og æg. Skræl ingefæren, riv den fint og bland den i dejen. Bland havregryn, salt, hvedemel, bagepulver, vanille og hakket chokolade i dejen.
Sæt dejen med en ske på bagepapir i kugler på størrelse med valnødder. Tryk dem lidt flade. Bag dem i ca. 15 min ved 175 grader til de er gyldne. Stil kagerne på en rist lige når de kommer ud af ovnen.
Opbevares i tætlukket dåse.

Rød peberfrugtsdip

Fantastisk til oksekød eller lammekød!

Til 3 personer:

3 (store) røde peberfrugter

1 fed hvidløg

1 dl græsk yoghurt

1 spsk balsamicoeddike

1-2 tsk cayennepeber

Salt

Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Anbring dem på et ilfast fad og hæld lidt olivenolie over. Varm dem i ovnen ved 200 grader i 50 min. Vend dem undervejs.

Bland peberfrugterne med græsk yoghurt, hvidløg og balsamico og blend med en stavblender. Smag til med cayennepeber og salt.

Små ingefærkiks med valnødder

Til 40-50 stk:

350 g hvedemel
en knivspids salt
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1½-2 spsk fintreven frisk ingefær
200 g rørsukker (eller alm sukker)
125 g smør
3/4 dl lys sirup
1 håndfuld valnødder, hakkede (eller hasselnødder)
1 æg

Sigt mel, bagepulver og natron i en skål. Varm smør og sirup i en gryde til smøret er smeltet. Lad stå og køle af. Skræl ingefæren og riv den fint. Tilsæt ingefær, salt, hakkede valnødder og sukker til melet og rør rundt. Tilsæt den afkølede smør og sirup. Ælt dejen sammen med ægget.

Rul dejen i små kugler (lidt større en hasselnødder) og læg dem med god afstand på to bageplader. Tryk kuglerne flade med hånden.
Bag kagerne i ovnen en bageplade ad gangen ved 180 grader i 10-15 min til de er gyldne - hold øje med dem.
Stil kagerne på en rist når de er færdige. Når de er kølet af opbevares de i en tætlukket dåse.

Græskarsuppe

Til 4 personer:

Ca. 1½ kg græskar (fx hokkaido)
4 løg
3 fed hvidløg
9 dl vand
1 hønsebouillonterning
1/4 citron
4 dl græsk yoghurt (10 %)
2 tsk chilipulver
Salt og peber
Evt. græskarkerner

Skær græskarret over på midten og brug en ske til at udhule den for kerner. Skær skrællen af græskarret og skær det i store tern.

Hak løg og hvidløg fint og steg det i olivenolie i en gryde ved svag varme i ca. 20 min. Tilsæt græskar og lad det stege med et par minutter. Tilsæt herefter vand, bouillon og krydderier. Kog under låg til græskarstykkerne er møre (ca. 15 min).

Blend med en stavblender til en ensartet masse. Tilsæt yoghurt og citron og varm suppen op.

Server suppen med brød og evt græskarkerner.

Varm artiskok dip

Jeg var på en restaurant i New York hvor de serverede denne fantastiske varme artiskokdip. Jeg har efterfølgende forsøgt utallige gange at finde frem til opskriften. Og endelig er jeg fundet frem til en tilfredsstilende resultat.
Denne dip plejer jeg at lave som en lille appetizer med flute til.

Til 2 personer:

Artiskokhjerter fra en dåse artiskokker (ca 6-8).
1,5 dl friskrevet parmesanost
1 dl god mayonaise (Den økologiske fra Irma eller hjemmelavet)
1 fed hvidløg

Hak artiskokhjerterne i små tern. Tilsæt mayonaise, friskrevet parmesanost og presset hvidløg.
Rør sammen og fordel i en eller to små ildfaste skåle.
Varmes i ovnen i 25 min.
Lad det stå 5-10 min inden servering.

Pestoboller

Til 12 boller:
15 g gær
½ liter lunkent vand
600 g hvedemel
1 tsk salt
1½ dl pesto

Udblød gæren i vandet og tilsæt de øvrige indgredienser. Rør sammen med en elmixer. Dejen skal være våd og klæbrig.
Stil dejen til hævning overdækket i køleskabet i 12 timer.
Dejen deles til 12 boller og efterhæver ½ time på bagepladen.
Bollerne bages 8 minutter ved 275 grader. Herefter sættes varmen ned til 225 grader, og bollerne bages i yderligere 15-20 min.

Pesto

1-1,5 dl:

3 håndfulde basilikumblade (kun blade, ikke stilk)
4 spsk friskrevet parmesan eller pecorino
2 fed hvidløg
3/4 dl god olivenolie
3 spsk pinjekerner

Tørrist pinjekernerne.
Bland alle ingredienserne og blend dem med en stavblender eller "mos" det i en morter.

Hvidvinsdampede blåmuslinger

Til 2-4 personer:

1½-2 kg blåmuslinger

1 Skalotteløg

3 fed hvidløg

1 spsk olivenolie

3 dl hvidvin

2 dl creme fine/madlavningsfløde

En stor håndfuld bredbladet persille

Salt og peber

Muslingerne skylles grundigt. Dem der ikke er lukket kasseres.

Løg og hvidløg hakkes og steges i olivenolie i en gryde.

Kom muslinger, persille og hvidvin i gryden og varm op under låg. Sving gryden lidt så alle muslingerne får varme.

Muslingerne er færdige når de er åbne - efter ca. 5-8 min. Dem der ikke åbner sig kasseres.

Tag muslingerne op og pak dem ind så de holder varmen. Lad "saucen" koge ind så den får en tykkere konsistens. Tilsæt herefter creme fine og varm op. Smag til med salt og peber. Hæld saucen over muslingerne og server.

Wasabimarinade til laks

Til ca. 4 stk laks:

3 tsk wasabipasta
½ dl soya
3 spsk olivenolie
Saften fra ½ limefrugt
3 tsk akaciehonning

Rør ingredienserne godt sammen. Lad laksen ligge i marinaden en time i køleskabet.

Sunde æblemuffins

Disse muffins er fyldt med æbler og der er ikke tilsat fedstof!

Til ca. 10 stk:

2 æg
4 spsk sukker
1 spsk akaciehonning
2 spsk kokosmel
2 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
50 g hvedemel
1 tsk kanel
2 æbler
30 g rosiner

Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt honning, kokosmel, vanillesukker, bagepulver, kanel og hvedemel.
Skær æblerne i små tern (ca 1x1 cm). Tilsæt æblerne og rosinerne til dejen og rør forsigtigt.

Dejen fordeles i muffinforme og bages i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.

Hvis du alligevel vil være lidt en gris kan du komme osteglasur på (Bland philadelphia med flormelis og en smule citronsaft). Det er lææækkert!!

Hjemmelavede flødeboller

Jeg har eksperimenteret en del med at lave forskellige bunde. Det jeg synes fungerer bedst er at bruge caféos små karamelvafler (kan bla købes i føtex). Man kan også bruge ren rå marcipan (skal skæres i tynde skiver og bages i ovnen i 6-7 min ved 180 grader).

Lav gerne flødebollerne en eller to dage før de skal spises - jo længere tid de står jo mere lugtige bliver de (jeg synes de er bedst når de har stået i 1-2 døgn).

Til ca. 25 små:

Karamelvafler fra Caféo
100 g pasteuriseret æggehvider (Hvis du køber Danæg svarer det til 2 bægere)
200 g sukker
3/4 dl vand
1 tsk vanillesukker
200 g god mørk chokolade
evt. kokosmel

evt. finthakkede valnødder

Æggehviderne piskes stive.
Vand og sukker blandes i en gryde og koges op og koger i præcis 2 minutter (hold øje med hvornår det begynder at koge og tag derefter tid på det).
Sukkermassen hældes i æggehviderne med det samme, mens det stadig er kogende. Sukkermassen skal tilsættes langsomt under omrøring. vanillesukker tilsættes.
Massen skal piskes i ca 15 min til det er helt stift.

Klip hul i kanten af en frysepose og hæld guffen i posen.
Guffen sprøjtes på vaflerne.
Flødebollerne skal bages i ovnen ved 180 grader i 4 min.
Flødebollerne afkøles

Smelt den mørke chokolade i vandbad.
Stil flødebollerne på en rist med et fad nedenunder så det chokolade, der drypper ned kan genbruges.
Hæld chokoladen over flødebollerne med en ske.

Drys evt flødebollerne med kokosmel eller finthakkede valnødder.

Opbevar flødebollerne ved stuetemperatur.

Amerikanske pandekager

Til ca. 30 stk:

½ liter mælk
275 g mel
2 æg
1 knivspids salt
2 spsk sukker
1½ tsk vanillesukker
4 spsk rapsolie

Mel og mælk piskes og resten af ingredienserne blandes i.

Man kan godt bruge en almindelig pande til at stege dem, men panden skal ikke drejes rundt når dejen er kommet på. De skal være små og ca. 4 mm tykke.

Server dem fx med ahornssirup, kokosmel og ristede hakkede mandler eller citron og flormelis.

Suppe med fennikel, kartofler og kylling

En nem og fyldig suppe med et pift af appelsin og fennikel.

Til 4 personer:

1 løg
3 fed hvidløg
1 fennikel
Olivenolie
Evt. ½ g safran
1 dåse flåede tomater
3 terninger hønsebouillon
1½ l vand
3 laurbærblade
Skallen af ½ appelsin (skæres af med en kartoffelskræller)
400 g kartofler
400-500 g kyllingefilet
Saften af 1 citron
salt
1 stor tsk harissa (kan laves selv: http://mad-glad.blogspot.com/search?q=harissa)
evt to håndfulde frisk basilikum

Pres hvidløg og hak løg. Skær fennikel i tynde skiver. Svits det i en gryde i olie. Tilsæt safran og steg videre et par minutter.
Tilsæt flåede tomater, bouillonterninger, vand, lauerbærblade og appelsinskal.
Lad suppen koge under låg i 20 min.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker (i mundfuldsstørrelse). Skær også kyllingekødet i mindre stykker.
Bland kylling og kartofler i suppen og lad det koge under låg i ca 10 min til kartoflerne er møre.
Tilsæt citronsaft, salt og harissa.
Rør evt friske basilikum i suppen lige inden den serveres.

Server suppen med et godt brød til (evt server med italiensk brød - se opskriften på denne hjemmeside)

Harissa

Harissa er en stærk kryddersauce der bl.a. spises til couscous, men det kan bruges til rigtig mange ting, såsom supper. Det kan købes i velassorterede suppermarkeder eller hos grønthandleren, men det er selvfølgelig aller bedst hvis man laver det selv, og det tager ikke mange minutter.

2 spsk chilipulver
1 spsk stødt koriander
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk peber
1 spsk salt
2 spsk paprika
1 spsk chiliflager
1 spsk brun farin
5 fed pressede hvidløg
½ dl olivenolie
½ dl kogende vand

Bland alle ingredienserne. Hæld blandingen i en rengjort gladkrukke med tætlukket låg og opbevar i køleskabet.

Rejer i krydret kokossauce

2 løg
4 fed hvidløg
3 spsk fintreven ingefær
1 rød chili
1 spsk smagsneutral olie
2 kanelstænger
4 lauerbærblade
2 tsk gurkemeje
4 hele nelikker
½ tsk hel koriander
salt og peber
1 dåse kokosmælk
1 dl vand
500 g tigerrejer
1 spsk friskpresset citronsaft
Evt bredbladet persille

Hak løg, hvidløg og chili. Stød nelliker og koriander let i en morter. Steg løg, hvidløg, chili, nelliker, koriander og resten af krydderierne i olie og tilsæt kokosmælk og vand. Lad retten simre i 3 kvarter under låg.
Tilsæt de pillede rejer og citronsaft. Varm igennem og smag til.

Server med ris og evt bredbladet persille.

Vandmelonsalat

400 g vandmelon (ca. 1/2 lille vandmelon)
1 rødløg
200 g fetaost
50 g græskarkerner
Bredbladet persille

Vandmelonen skæres i små stykker. Rødløgen skæres i tynde halve ringe, fetaosten skæres i tern, græskarkernerne ristes og persillen hakkes. Alle ingredienserne blandes.

Vindruesalat

Lækker sommersalat!

100 g rocula
1 bakke stenfri grønne vindruer
50 g pinjekerner
3 spsk olivenolie
1,5 spsk balsamico

Rocula renses. Vindruerne skæres i halve og blandes med roculaen. Pinjekernerne ristes på en varm tør pande til de er gyldne og de tilsættes salaten. Olivenolie og balsamico blandes og hældes over salaten.
Salaten serveres med det samme.

Tzatziki

Tzatziki er godt som tilbehør til brød og stort set al slags kød.

3/4 liter yoghurt naturel eller græsk yoghurt.
1 agurk
2 fed hvidløg
Salt og peber

Yoghurten drænes, hvilket gøres nemmest ved at hælde det i en kaffetragt med kaffefilter eller ved at dække en si med et viskestykke og hælde yoghurten heri. Lad yoghurten dræne i 1/2-1 time. Alternativt til at dræne yoghurten kan man bruge græsk yoghurt.
Agurken rives groft og lægges i en si i ca. 10 min. Der drysses lidt salt over så væsken suges fra agurken.
Bland den drænede yoghurt med agurk og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.

Ingefær-chilimarinade

Passer godt til kylling og andet kød.

1 dl soya
1 spsk friskrevet ingefær
1 finthakket rød chili
salt og peber

Ingredienserne blandes og kødet marineres heri i 1/2-2 timer.

Soya-hvidløgsmarinade

Denne marinade bruger jeg primært til kylling. Den er simpel, men giver en rigtig god smag. Marinaden kan også bruges til f.eks. grøntsagsspyd eller andet kød.

1 dl soya
1-2 fed hvidløg
Peber

Soya, presset hvidløg og peber blandes og kyllingen lægges heri i 1/2-2 timer.

Artiskok-parmesan dip

Alle elsker denne dip. Den skal smages!!

1 dåse artiskok
1 dl fintrevet parmesan
1 fed hvidløg
2 dl creme fraiche
salt og peber

Artiskok blendes i en foodprocessor eller med en stavblender. Revet parmesan, presset hvidløg og creme fraiche tilsættes. Dippen smages til med salt og peber.

Kan spises til kød og på brød.

Hummus

Jeg bruger hummus som et alternativ til sauce, da jeg synes det passer perfekt til kød, kartofler og brød.
Kikærterne kan købes på dåse hvorved de kan bruges direkte i hummusen, eller de kan købes tørrede. Hvis de købes tørrede skal de udblødes i rigeligt vand natten over, hvorefter de skal koge 1 time i nyt vand tilsat salt, hønsebouillon, hakket hvidløg, peber, knust chili og tørret timian eller basilikum (eller bare salt og hønsebouillon). Jeg vil klart anbefale ikke at bruge kikærter fra dåse. Det lyder måske besværligt at udbløde dem selv, men det i princippet meget nemt - man skal bare lige huske det dagen inden.

200 g tørrede kikærter
1,5 dl kogevand fra kikærterne (Hvis de er fra dåse kan dette erstattes af grøntsagsbouillonvand)
3 spsk tahin (sesampasta, som fås i f.eks. irma eller hos en etnisk grønthandler)
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
Saften fra 1/3 citron
1 tsk paprika
2 tsk spidskommen
salt og peber

De udblødede kikærter og 1,5 dl kogevand blendes i en foodprocesser eller med en stavblender til det er en jævn masse. Tahin, olie, presset hvidløg, citronsaft, cayennepeber og spidskommen tilsættes. Hummusen smages til med salt og peber.

Man kan evt. tilsætte en stor håndfuld grofthakket krydderurter (persille, mynte, basilikum el.lign.)

Blomme-brombærmarmelade

300-400 g brombær
300-400 g blommer
300 g sukker
2 tsk vanillesukker
1 tsk melatin

brombær, blommer og sukker blandes i en gryde og koges i 15-20 min. Melatin blandes med vanillesukker og 1 spsk sukker og tilsættes under omrøring. Marmeladen koger i yderligere et par minutter.
Marmeladen hældes på glas og stilles i køleskabet (det er en god ide at skolde glasset med kogende vand inden).

Oksekødsfrikadeller med squash, ingefær og chili

500 g hakket oksekød

1 squash
2 æg
2 fed hvidløg
1 løg
2 tsk revet ingefær
1/2-1 rød chili
3 spsk rasp (eller hvedemel)
salt og peber

Oksekød, æg og rasp blandes. Hvidløgen presses, chilien hakkes fint, ingefæren og squash rives groft på rivejern og løget hakkes. Alle ingredienserne blandes sammen og frikadellerne steges på en pande med olivenolie.

Blommechutney

Jeg har i denne opskrift brugt mirabella-blommer. Men man kan også bruge andre blommer.

3 forårsløg eller 1 løg
1/2 kg blommer
1 surt æble
1/2 rød chili
10 g ingefær
1/2 dl lagereddike
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
200 g mørk farin
1 tsk melatin
2 spsk sukker

Udsten blommerne og skær æblet i tern. Hak løg og hak chili og ingefær fint. Put blommer, æble, chili, ingefær, eddike, salt, peber og mørk farin i en gryde og kog op. Lad det simre i 1/2 time ved middelvarme.
Bland melatin og sukker og tilsæt det under omrøring. Kog chutney'en i yderligere et par minutter. Hældes herefter på glas og stilles i køleskabet.
Serveres kold.

Fladbrød på grill

Dette er et must når man griller. Det er rigtig lækkert med hvidløgssmør til (bland smør, presset hvidløg og hakket persille)

15 g gær
2,5 dl lunkent vand
ca. 450 g mel
4 tsk honning, akaciehonning eller rørsukker
1 tsk salt

Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel, salt og sukker/honning, og ælt dejen grundigt. Den skal være blank og ikke klistret.
Sæt dejen til hævning i 2 timer. Form brødene flade og runde. Det bliver til ca. 8-10 fladbrød Drys lidt hvedemel på begge sider af brødet.
Brødene efterhæves i 1/2 time.
Brødene lægges på grillen. De skal have et par minutter på hver side (afhængig af hvor varm grillen er) - til de er mørkebrune.

Æbletærte

Dette er en meget simpel opskrift, men den er virkelig god. Du kan udskifte æblerne med f.eks pærer, blåbær eller hindbær.

4-6 æbler
100 g sukker
100 g hvedemel
100 g smør
2 spsk brun farin
Creme fraiche
Evt. vanillesukker

Tænd ovnen på 200 grader.
Skær æblerne i både og læg dem i et tærtefad.
Hvedemel, sukker, smør blandes og æltes lidt til det er en sammenhængende dej.
Dejen ligges i flade klatter (eller smuldres) over bærene, så de næsten dækker bærrene helt. Tærten drysses med brun farin og bages i forvarmet ovn i ca. 25 min.
Tærten afkøles inden den spises. Den serveres med creme fraiche - evt. blandet med lidt vanillesukker.

Oksekødsfrikadeller med squash og gulerødder

Jeg synes denne opskrift er bedst med både squash og gulerødder, men man kan også nøjes med en af delene.

500 g oksekød
1 squash
1-2 gulerødder
2 æg
1-2 fed hvidløg
salt (ca 1 1/2 tsk) og peber

Oksekød og æg blandes sammen. Squash og gulerod rives groft og blandes med farsen sammen med presset hvidløg. Tilsæt salt og peber.
Frikadellerne steges på en pande i olie.

Luftigt, groft franskbrød med kerner

Dette brød smager fantastisk, det er nemt at lave og man kan selv variere det på mange måder. F.eks. kan man tilsætte forskellige kerner (fx græskarkerner), revet gulerod eller oliven.

5 dl lunkent vand
15 g gær
50 g havregryn
300 hvedemel
150 g grahamsmel
1 spsk olivenolie
2 tsk salt
150 g solsikkekerner

Opløs gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser. Dejen skal ikke æltes, men skal have en konsistens så den stadig kan røres rundt med en ske.
Lad dejen hæve i 1 time.
Hæld dejen på en bageplade og lad den hæve yderligere 1/2 time. Tænd ovnen på 200 grader.
Drys evt. brødet med salt, timian, basilikum eller solsikkekerner.
Brødet bages i forvarmet ovn i 30-35 min.