Rød peberfrugtsdip

Fantastisk til oksekød eller lammekød!

Til 3 personer:

3 (store) røde peberfrugter

1 fed hvidløg

1 dl græsk yoghurt

1 spsk balsamicoeddike

1-2 tsk cayennepeber

Salt

Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Anbring dem på et ilfast fad og hæld lidt olivenolie over. Varm dem i ovnen ved 200 grader i 50 min. Vend dem undervejs.

Bland peberfrugterne med græsk yoghurt, hvidløg og balsamico og blend med en stavblender. Smag til med cayennepeber og salt.