Pestoboller

Til 12 boller:
15 g gær
½ liter lunkent vand
600 g hvedemel
1 tsk salt
1½ dl pesto

Udblød gæren i vandet og tilsæt de øvrige indgredienser. Rør sammen med en elmixer. Dejen skal være våd og klæbrig.
Stil dejen til hævning overdækket i køleskabet i 12 timer.
Dejen deles til 12 boller og efterhæver ½ time på bagepladen.
Bollerne bages 8 minutter ved 275 grader. Herefter sættes varmen ned til 225 grader, og bollerne bages i yderligere 15-20 min.