Tzatziki

Tzatziki er godt som tilbehør til brød og stort set al slags kød.

3/4 liter yoghurt naturel eller græsk yoghurt.
1 agurk
2 fed hvidløg
Salt og peber

Yoghurten drænes, hvilket gøres nemmest ved at hælde det i en kaffetragt med kaffefilter eller ved at dække en si med et viskestykke og hælde yoghurten heri. Lad yoghurten dræne i 1/2-1 time. Alternativt til at dræne yoghurten kan man bruge græsk yoghurt.
Agurken rives groft og lægges i en si i ca. 10 min. Der drysses lidt salt over så væsken suges fra agurken.
Bland den drænede yoghurt med agurk og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.