torsdag den 28. januar 2010

Chokolademuffins med flydende indre


Det tager lidt tid at bage disse muffins, men de er det værd! Start med at lave dem om formiddagen hvis du skal spise dem om aftenen.

Til 8 stk:

Flydende indre:
100 g mørk chokolade
3/4 dl piskefløde
1 spsk revet frisk ingefær (kan udelades)

Kagedej:
150 g mørk chokolade
100 g smør
25 g mandler
100 g hvedemel
5 æg
50 g flormelis (+ noget flormelis til pynt)

Flydende indre: Hak chokoladen. Piskefløden bringes i kog, og der slukkes for blusset. Den hakkede chokolade tilsættes i piskefløden og smeltes UDEN at der røres rundt. Lad det stå i ca 10 min - men sørg for at chokoladen er smeltet inden der røres i det. Tilsæt fintrevet ingefær. Pisk chokolademassen med en elpisker til en cremet konsistens.
Form chokoladecremen med to teskeer til 8 små runde kugler. Kom kuglerne i et fad dækket med bagepapir. Dæk fadet med folie og kom det i fryseren imens kagedejen laves.

Kagedej: Hak chokoladen og kom det i en skål sammen med smøret. Lad det koge over vandbad (Skålen med smør og chokolade skal være større en skålen med vand).
Hak mandlerne meget fint og bland dem med hvedemel.
Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt flormelis og pisk til æggehviderne er helt stive.
Rør rundt i smør-chokoladeblandingen og tilsæt ca 1/3 af æggehviderne. Rør forsigtigt rundt, evt med en dejskraber. Tilsæt resten af æggehviderne og rør meget forsigtigt rundt. Vend til sidst forsigtigt melblandingen og æggeblommerne i lidt ad gangen. Dejen skal være meget luftig (lidt ligesom chokolademousse).

Fyld muffinformene 3/4 op med kagedej, og tryk en chokoladekugle ned i hver muffin. Fordel resten af kagedejen i formene. Chokoladekuglerne skal være dækket helt til.
Dæk kagerne med film, og stil dem i fryseren mindst 3 timer.

Tænd ovnen på 220 graders varmluft. Når ovnen er varm kommes kagerne i ovnen direkte fra fryseren. Kagerne bages i 15 min.

Lad kagerne stå 10 min efter de er kommet ud af ovnen, før de tages ud af formene. Server herefter kagerne lune, og gerne med en god sorbet-is til.

(Opskrift oprindeligt fra Magasinet Mad!)

onsdag den 27. januar 2010

Hønsefond


Til 1 - 1,5 liter fond:

1 hel høne/kylling
4 gulerødder
2 persillerødder
1/2 knoldselleri
2 løg
3 fed hvidløg
2 laurbærblade
5 hele peberkorn
Et par timiankviste

Læg kyllingen/hønen i en gryde og dæk med vand. Lad det koge op under låg. Imens skæres gulerødder og persillerødder i skiver. Knoldsellerien skæres i firkanter og løgene skæres i både. Når vandet koger fjernes urenhederne fra overfladen. De øvrige ingredienser tilsættes (hvidløgene skal tilsættes hele). Hvis du vil bruge kødet fra hønen/kylling kan den tages op når den har kogt i ca 45 minutter (afhængig af størrelse - hvis den ikke er færdig kan kødet steges videre på en pande). Kom skroget (knogler og resten af det, der er tilbage efter kødet er skåret fra) tilbage i fonden.
Lad fonden simre i yderligere 3 timer under låg. Si fonden, og kom den "klare" fond tilbage i gryden.
Kog fonden ind i yderligere 30 minutter.
Fjern fedtet og eventuelle urenheder fra overfladen med en ske. Det er dog nemmere at fryse fonden ned og skrabe fedtet fra toppen når fonden er frossen.

(Du kan også benytte andre rodfrugter og grøntsager i din fond, fx fennikel eller bladselleri)

tirsdag den 26. januar 2010

Kalveragout med appelsin og gulerødder


Til 4 personer:

1 kg kalveklump
Olivenolie
3 løg
6 fed hvidløg
En lille tsk hele korianderfrø
3 hele nelliker
1 kanelstang
2 dl friskpresset appelsinsaft
Skal af 1 appelsin (usprøjtet)
6 dl rødvin
400 g gulerødder
Salt og peber

Skær kødet i store firkanter (ca 4 x 4 cm). Brun kødet i olien. Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg samt krydderier. Steg videre et par minutter under omrøring. Riv appelsinskallen groft og tilsæt det sammen med rødvin, appelsinsaft, salt og peber. Kog retten op og lad den simre under låg i 2-3 timer, til kødet er helt mørt.
Skær gulerødder i terninger på ca 1 x 1 cm. Tilsæt gulerødderne til retten og lad det koge videre i 15 min.

Serveres med kartoffelmos (1 kg kartofler koges, vandet hældes fra og kartoflerne blendes med 2 dl mælk, 20 g smør og salt).

mandag den 25. januar 2010

Små brunch-pizzaer med parmaskinke og æg


Til 10 stk:

Pizzadej (se opskrift her)

200 g revet mozzarella
1 lille dåse tomatkoncentrat
10 skiver parmaskinke
10 små æg
10-15 cherrytomater
Timian
Salt

Tænd ovnen på 190 grader (varmluft).
Dejen deles i 10 stykker. Hver stykke rulles ud så de er flade og runde.
Læg dem på to bradepander med bagepapir. Smør dem med et tyndt lag tomatkoncentrat. Drys med timian, salt og revet ost. Varm dem i ovnen i 7 minutter.
Der lægges en skive parmaskinke på hver pizza, og der slås et æg ud over hver pizza (hvis noget af æggehviden ryger ud over pizzakanten kan det fjernes efter pizzaen er bagt). Læg et par skiver cherrytomater på pizzaerne, og drys med lidt salt.
Bag pizzaerne i ovnen i yderligere 5 minutter.
Serveres med det samme.

Pizzadej

25 g gær
4 spsk lunkent vand
1 spsk olivenolie
1,5 dl koldt vand
Ca. 165 g hvedemel (erstat evt. 65 g med grahamsmel eller fuldkornshvedemel)
100 g durumhvedemel
1 tsk salt

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt olie, koldt vand, salt og hvedemel. Der skal hvedemel i til dejen ikke klisterer og dejen æltes grundigt.
Sæt dejen til hævning i ca. 1 time ved stuetemperatur.

Efterfølgende rulles dejen ud på en meldrysset flade. (Dejen skal ikke forbages)

torsdag den 21. januar 2010

Æble- og mangochutney


Til knap 1/2 liter chutney:

1 mango
3 sure æbler
15 g frisk ingefær
1 skalotteløg
1/2 - 1 rød chili
1 1/2 dl sukker
4 spsk hvidvinseddike
1 tsk salt

Hak skalotteløg, ingefær og chili fint. Jeg fjerner kernerne fra chilien, men de kan tages med hvis man ønsker en meget stærk chutney.
Skær mango og æbler i små firkanter.
Steg skalotteløg, ingefær og chili i smagsneutral olie i en gryde i et par minutter. Tilsæt herefter mango, æbler, sukker, hvidvinseddike og salt. Varm op under omrøring. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter.
Herefter hældes chutney'en i et skoldet glas med tætlukket låg og opbevares i køleskabet.

Der kan også tilsættes en håndfuld rosiner eller tørret tranebær, der koger med ca 10 min.

søndag den 17. januar 2010

No-knead brød




Dette langtidshævede brød er utrolig nemt at lave, da ikke skal æltes og det kræver meget få indgredienser. Man skal dog have en gryde med låg der kan komme i ovnen (jeg bruger bare en almindelig stål-gryde, men den må ikke have plastikhåndtag).
Det er egentlig ikke min egen opskrift, men er udviklet af Jim Lahey fra Sullivan Street Bakery i New York.

Til 1 brød:

7 dl hvedemel
1/4 tsk pulvergær
2 tsk salt
3½ dl koldt vand
Lidt fuldkornshvedemel/grahamsmel

Bland mel, pulvergær og salt grundigt (med hænderne). Hæld det kolde vand over og rør dejen sammen med hænderne.
Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hæve 12-14 timer ved stuetemperatur.
Drys en flade med fuldkornshvemel og hæld dejen på fladen. Tryk dejen lidt flad med hænderne. Herefter foldes dejen ind over sig selv fra alle fire hjørner. Læg dejen på et viskestykke drysset med fuldkornshvedemel med den glatte side opad (dvs den side der før lå nedad skal nu ligge opad). Drys lidt ekstra fuldkornshvemel på toppen af dejen og fold viskestykket over dejen. Lad den hæve yderligere 1-2 timer.
Tænd ovnen på 250 grader - gryden skal stå i ovnen mens den bliver varm, så gryden er brandvarm når dejen kommer i. Dejen skal ligge i gryden med den glatte side nedad og den side med folderne skal vende opad.
Bag brødet i ovnen i 30 min MED låg på. Tag derefter låget af og bag brødet i yderligere 15-20 min uden låg. Herefter lægges brødet på en rist og det afkøles i 10-15 min inden det skæres i skiver.

Lammefrikadeller


Til 3-4 personer (16-20 stk):

400 g hakket lammekød
1 æg
2 spsk rasp/hvedemel
1-2 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
½ tsk cayennepeber
1 tsk salt
½ tsk peber

Bland det hakkede lammekød godt sammen med æg og rasp. Tilsæt presset hvidløg og krydderier.
Form farsen til små frikadeller i hånden med en ske, og steg på en pande med lidt fedtstof (smagsneutral olie).

lørdag den 16. januar 2010

Jordbærmuffins med frosting


Til ca. 14 stk

Muffins:
2 æg
150 g sukker (erstat evt 50 g med rørsukker)
1½ dl smagsneutral olie
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
40 g kokosmel
150 g frosne jordbær (optøet)
130 g hvedemel

Frosting:
50 g blødt smør
40 g smøreost (fx philadelphia)
200 g flormelis
evt. 2 tsk citronsaft
Saften der er tilbage i den pose/tallerken hvor jordbærene er tøet op (så frostingen bliver lyserød - det kan dog ikke rigtig ses på billedet)
Evt lidt mælk (afhænger af hvor meget jordbærsaft og citronsaft der er kommet i)

Muffins:
Tænd ovnen på 175 grader. Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt kokosmel, bagepulver, vanillesukker og hvedemel og rør godt rundt. Skær jordbærene i store firkanter. og tilsæt det til dejen. Rør forsigtigt. Fordel dejen i muffinsforme. Bages i forvarmet ovn i ca 20 min.

Frosting:
Mens kagerne er i ovnen laves frosting. Det bløde smør, smøreost og flormelis blandes sammen og citronsaft og jordbærsaft tilsættes. Pisk så længe du gider (gerne 5-10 min). Hvis frostingen er for tyk tilsættes lidt mælk. Hvis den er for tynd tilsættes der mere flormelis (Frostingen skal være lidt våd, men skal kunne lægge på toppen af en muffin uden at løbe).

Hvis kagerne skal ud af muffinsformene skal de først være lidt afkølet, ellers falder de fra hinanden. Vent også med at komme frosting på til kagerne er afkølet.

torsdag den 14. januar 2010

Anisbrød med valnødder




Til 1 brød:

3 dl lunkent vand
15 g gær
1 stor spsk flydende maltekstrakt (kan købes i en helsekostbutik)
½ dl olivenolie
1 spsk brun farin
2 tsk hele anisfrø (eller fennikelfrø)
2 tsk salt
100 valnøddekerner
200 g grahamsmel
300 g hvedemel

Rør gæren ud i den lunkne vand. Tilsæt maltekstrakt, olivenolie, brun farin og salt. Stød anisfrøene list i en morter. Hak halvdelen af valnøddekernerne fint og resten groft. Tilsæt anis og valnøddekernerne til dejen, samt grahamsmel og hvedemel. Rør godt i dejen. Dejen skal være fugtig, men skal lige kunne æltes med hænderne.
Læg dejen til hævning i skålen 1 time med klæde over.
Ælt dejen igennem igen og form til et brød. Læg brødet på en bageplade, drys det med grahamsmel og lad det hæve yderligere 30 min.
Bag brødet i en 200 grader varm ovn på næstnederste rille. Bages i 35-40 min. Lad brødet køle af på en rist 5-10 min inden det spises.

onsdag den 13. januar 2010

Ærtesuppe med marinerede tigerrejer


Til 4 personer:

Ærtesuppe:
400 g ærter
4 dl hønsebouillon (eller endnu bedre: hjemmelavet hønsefond)
2 fed hvidløg
2 skalotteløg
2 spsk hvidvinseddike
1 dl madlavningsfløde
1 spsk hvedemel
Salt og friskkværnet peber
4 spsk creme fraiche 9 %

Marinerede tigerrejer:
16 tigerrejer
2 spsk friskrevet ingefær
2 fed hvidløg
3/4 dl olivenolie

Mariner tigerrejerne ved at blande friskrevet ingefær, presset hvidløg og olivenolie og lad tigerrejerne trække i dette i køleskabet i 3-4 timer.

Hak hvidløg til ærtesuppen fint og snit skalotteløg. Steg det i olie i en gryde til de er gyldne. Tilsæt hvidvinseddike og steg til det er kogt ind. Tilsæt herefter ærter og bouillon. Lad det koge i 5 minutter. Blend herefter i en blender. Men husk ikke at fylde blenderen mere end 1/3 op - for så er der ærtesuppe i hele køkkenet. Hæld den blendede suppe tilbage i gryden. Rør hvedemel godt ud i madlavningsfløden og tilsæt det til suppen. Varm suppen op og smag til med salt og peber.

Tigerrejerne steges på en pande. De skal have ca 3 min på hver side.
Sæt tigerrejerne på et grillspyd.

Serveres som forret. Server suppen varm med en spsk creme fraiche i hver suppe, og læg spydet med tigerrejerne over tallerkenen.

søndag den 10. januar 2010

Squash- og gulerodskage med flødeostcreme



3 æg
75 g smør
200 g brun farin
1 squash
150 g gulerødder
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
2 tsk vanillesukker
2 tsk kanel
60 g valnødder
70 g rosiner
250 g hvedemel
125 g flødeost (fx philadelphia)
4 spsk flormelis
1 spsk citronsaft
1 tsk vanillesukker

Smelt smøret og lad det køle lidt af. Pisk æg og brun farin til det er luftigt. Bland bagepulver, natron, kanel, vanillesukker og smør i. Hak valnødderne groft, og riv gulerødder og squash groft. Bland det i dejen sammen med rosiner. Tilsæt til sidst hvedemel.
Hæld dejen i en rugbrødsform og bag den i ovnen i 55 min ved 175 grader.
Flødeostcremen laves ved at blande flødeost med flormelis, citronsaft og vanillesukker. Fordel det på kagen når den er kommet ud af formen og har kølet lidt af.

Ovnstegte kartofler med gedeost og forårsløg


Til 4 personer:

3 bagekartofler
160 g gedeost
1 forårsløg
Akaciehonning
Timian
Olivenolie
Salt og peber

Skær kartoflerne i skiver (ca ½ cm tykke). Strø lidt olivenolie over og drys med salt og peber. Varm dem i ovnen i 25 min ved 200 grader. Vend gerne en gang undervejs
Smulder gedeosten med fingrene. Bland med forårsløg skåret i tynde skiver. Læg en teskefuld af gedeosteblandingen på hver skive kartoffel med det samme når de kommer ud af ovnen så gedeosten smelter lidt. Hæld et par dråber akaciehonning på hver kartoffel og drys med lidt timian.

Ovnstegt kyllingebryst med solstørrede tomater, parmesan og serranoskinke




Til 2 personer:

2 kyllingebryster
1 stor håndfuld soltørrede tomater
½ dl friskrevet parmesan
1 fed hvidløg
½ dl olivenolie (eller chiliolie)
4 stk serranoskinke
Salt og peber

Skær et langt snit i kyllingebrysterne cirka halvvejs igennem i dybden. Hak de soltørrede tomater groft og bland dem med friskrevet parmesan, presset hvidløg og olie. Tilsæt det til hullerne i kyllingebrysterne. Sno 2 stk serranoskinke om hvert kyllingebryst så kyllingerne er næsten helt dækket af serranoskinke. Drys med groft salt og friskkværnet peber.
Steg i ovnen i 30 min ved 200 grader.

lørdag den 9. januar 2010

Auberginepuré



2 Auberginer
2 spsk tahin
1 dl creme fraiche 9 %
Saften fra ½ citron
1-2 fed hvidløg
2 tsk balsamicoeddike
1 tsk paprika
1 tsk cayennepeber
Salt og peber

Halver auberginerne og steg dem i ovnen ved 200 grader i 30 min. Vend dem undervejs så de ikke bliver brændte.
Lad auberginerne køle lidt af og pres noget af væsken ud af dem.
Blend auberginerne med en stavblender. Tilsæt tahin, creme fraiche, presset hvidløg, balsamicoeddike, citronsaft og smag til med krydderierne.

Spises til kød og brød.

fredag den 8. januar 2010

Artiskok dip

1 dåse artiskokhjerter
2 dl creme fraiche 9 %
1 dl friskrevet parmesan
1 fed hvidløg
Salt og peber

Hæld lagen fra artiskokhjerterne og skyld dem. Blend artiskokhjerterne med en stavblender/blender. Tilsæt creme fraiche, friskrevet parmesan og presset hvidløg. Smag til med salt og peber (pas på med salten, da parmesanosten også er salt).
Serveres som tilbehør til en hovedret med kød og brød. (Se evt også varm artiskokdip her)

onsdag den 6. januar 2010

Grydderet med and, hvidvin, appelsin og oliven


Til 4 personer:

2-3 andebryster
1 porre
3 skalotteløg
15 g frisk ingefær
2 fed hvidløg
5 dl hvidvin
Saften fra 2 appelsiner
Skalen af 1 økologisk appelsin
1 glas grønne oliven uden sten
salt og friskkværnet peber

Rens porren grundigt og skær den i skiver. Hak ingefær og hvidløg fint og hak skalotteløgene. Skær noget af fedtet fra andebryster og skær det i terninger - der skal bruges ca. en håndfuld til stegningen. Porrer, ingefær, hvidløg og skalotteløg steges i andefedtet i en tykbundet gryde i nogle minutter. Tilsæt herefter hvidvin, appelsinsaft, revet appelsinskal, salt og peber og lad det simre under låg en halv time.
Skær andebrysterne i skiver og tilsæt dem til gryderetten. Lad dem stege med ca. 8 minutter til de er lige nøjagtigt gennemstegte.
Hæld lagen fra olivenerne og hak dem groft. Lad dem stege med de sidste par minutter.

Server med ris til.

Salat med grønne bønner, æbler, peberfrugt og løg



1 håndfuld rocula
1 æble
1 håndfuld grønne bønner
1 rød peberfrugt
7 cherrytomater
1 skalotteløg eller rødløg
Eddikedressing med dijonsennep
(se opskrift her)
evt ½ dl grofthakkde hasselnødder

Skyld roculaen og riv det over en gang. Æblet og peberfrugten skæres i terninger. Er de grønne bønner frosne skal de optøes i kogende vand. Er de grønne bønner friske skal de koges kort i letsaltet vand. Skær cherrytomaterne i halve og skær løgende i tynde ringe.
Anret f.eks. salaten i tallerken/fladt fad med roculaen nederst og de øvrige ingredienser ovenpå uden at røre rundt i salaten.
Tilsæt evt tørristede hasselnødder der er hakket groft.
Denne salat er rigtig god med eddikedressingen, som du kan finde opskriften på ved at trykke på linket ovenfor.

Salatdressing med dijonsennep, hvidvinseddike, citron og honning



2 tsk dijonsennep
2 spsk hvidvinseddike
3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
3 tsk honning eller akaciehonning
½ tsk salt

Husk at smag dressingen til og juster smagen efter behag.
Dressingen passer rigtig godt til en salat med bl.a. grønne bønner, æbler og løg (se evt opskrift her)

mandag den 4. januar 2010

Varm artiskok-spinat dip


Til 2-4 personer:

Artiskokhjerter fra en dåse artiskokker (ca 6-8 stk).
1,5 dl friskrevet parmesanost
1 dl god mayonaise (Den økologiske fra Irma eller hjemmelavet)
1 fed hvidløg
100 g optøet frossen spinat

Hak artiskokhjerterne fint. Tilsæt mayonaise, friskrevet parmesanost, presset hvidløg og spinat.
Hældes i et ildfast fad og varmes i ovnen ved 200 grader i 25 min. Server med det samme med friskbagt brød til. Kan både serveres som forret eller som tilbehør til hovedret.

Kernerugbrød med surdej


1 stk:

5 dl lunkent vand
1/4 pk gær
150 g knækkede rugkerner
2 dl surdej
(se opskriften her)
2,5 tsk salt
1,5 hørfrø
2 dl solsikkekerner
0,5 dl sesamfrø
150 g fuldkornsrugmel
350 g rugmel

Opløs gæren i vandet og tilsæt de knækkede rugkerner. Lad det stå et kvarter. Tilsæt sturdej, salt, hørfrø, solsikkekerner, sesamfrø og de to slags rugmel og rør godt rundt med en elpisker.
Kom bagepapir i en rugbrødform og hæld dejen heri. Drys evt med solsikkekerner. Lad dejen hæve under fugtigt klæde i 9-12 timer.
Bag brødet ved 170 grader i 1½ time.
Tag brødet ud af formen med det samme og stil den på en rist. Hvis du vil undgå hård skorpe kan du ligge brødet i en plastikpose når det næsten er koldt.
Skær ikke brødet ud de første 4 timer.

Surdej



Vand
Hvedemel
Rugmel


Bland 2 dl vand med 1 dl rugmel og 1 dl hvedemel. Lad blandingen stå ved stuetemperatur uden låg. Rør i dejen så ofte som muligt.
Der tilsættes yderligere 1 dl vand, ½ dl rugmel og ½ dl hvedemel hver dag i cirka en uge, til dejen begynder at boble. Husk at rør rundt i dejen et par gange om dagen.
Surdejen er nu klar til brug. Men brug ikke det hele - tilsæt lige dele vand og mel til den resterende surdej. Lad den stå ved stuetemperatur i 1 døgn. Sæt den derefter i køleskabet med låg på. Nu behøver den ikke blive "fodret" hver dag. Tag surdejen ud cirka en gang om ugen eller hver anden uge og tilsæt vand og mel og lad den stå ved stuetemperatur en gang i mellem i et døgns tid. På den måde har du altid en surdej når du har brug for det.

søndag den 3. januar 2010

Falafel


10-15 stk:

200 g kikærter
1 løg
1 stilk bladselleri
2 fed hvidløg
1 lille tsk spidskommen
1 lille tsk gurkemeje
½ tsk cayennepeber
1 tsk salt
2 spsk hvedemel
smagsneutral olie til stegning

Lig kikærterne i blød natten over (min. 8 timer) i rigeligt vand.
Vandet hældes fra kikærterne og kikærterne blendes i en foodprocesser med de øvrige ingredienser.
Falafeldejen skal frituresteges i olien (jeg plejer dog at begrænse mængden af olie så de ikke er helt dækket).
Form dejen til runde kugler cirka på størrelse med en valnød. Kuglerne kommes i olien når olien er helt varm (tjek det evt ved at komme et lille stykke af dejen ned i - den skal tage farve inden for et halvt minut). Tag falaflerne op når de er gyldne.
Falflerne kan også steges som frikadeller i en smule olie på en pande.

Fennikelbrød



5 dl lunkent vand
1/4 pk gær
50 g havregryn
150 g solsikkekerner
2 tsk salt
3 tsk hele fennikelfrø
Evt. 1,5 spsk flydende maltekstrakt
250 g hvedemel
50 g rugmel
150 g fuldkornshvedemel
evt knækkede hvedekerner til at drysse brødet med.

Opløs gæren i vandet. Stød fennikelfrøene let i en morter. Der skal stadig være hele fennikelfrø tilbage efter de er mortet.
Tilsæt havregryn, solsikkekerner, salt, stødt fenikkelfrø og maltesktrakt og rør rundt. Tilsæt hvedemel, rugmel og fuldkornshvedemel og rør grundigt i dejen. Dejen skal være klæg og stadig til at røre rundt i med en ske.

Lad dejen hæve under klæde 1 time. Hæld dejen på en bageplade og drys evt brødet med knækkede hvedekerner. Hæv yderligere ½ time.
Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 40 minutter.
Læg brødet på en rist så snart det kommer ud af ovnen og lad det ligge i min. 10 minutter inden det skæres ud.