Auberginepuré

2 Auberginer
2 spsk tahin
1 dl creme fraiche 9 %
Saften fra ½ citron
1-2 fed hvidløg
2 tsk balsamicoeddike
1 tsk paprika
1 tsk cayennepeber
Salt og peber

Halver auberginerne og steg dem i ovnen ved 200 grader i 30 min. Vend dem undervejs så de ikke bliver brændte.
Lad auberginerne køle lidt af og pres noget af væsken ud af dem.
Blend auberginerne med en stavblender. Tilsæt tahin, creme fraiche, presset hvidløg, balsamicoeddike, citronsaft og smag til med krydderierne.

Spises til kød og brød.