Brombærsyltetøj med kanel og ingefær

500 g brombær
150 g sukker
1 vanillestang
1 kanelstang
1 tsk fintrevet ingefær
½ tsk citronskal fra en usprøjtet citron
1 tsk melatin

Skrab kornene ud af vanillestangen. Brombær, sukker, kornene af vanillestangen, den tomme vanillestang, kanelstangen, ingefær og revet citronskal kommes i en gryde og koges under låg i 10 minutter.

Melatinen blandes med 1 spsk sukker og kommes i gryden under omrøringen. Syltetøjen koges yderligere 1-2 minutter, hvorefter den hældes i et skoldet glas med låg.