Panna Cotta

Panna Cotta skal laves minimum 4 timer inden den serveres.

Til 4 personer:

2 dl piskefløde

3 dl sødmælk

1 vanillestang

50 g sukker

4 blade husblas

Til servering:

150 g jordbær

150 g blåbær

1 spsk sukker

Bland piskefløde, mælk og sukker i en gryde. Flæk vanillestangen og skrab vanillekornene ud. Kom vanillekornene og vanillestængerne i gryden. Kog op under omrøring. Lad det simre under låg i 15 minutter.

Dæk de 4 blade husblas med koldt vand så de bliver opblødt.

Tag gryden af varmen og tag vanillestængerne op. Si blandningen over i en skål. Lad det køle af.

Fjern al vandet fra husblassen og smelt husblassen over vandbad.

Når mælke-/flødeblandingen er håndvarm tilsættes den flydende husblas i en tynd stråle under omrøring.

Blandingen hældes på små skåle, som er skyldet i koldt vand. Skålene skal være én portionsstørrelse. Dæk skålene med husholdningsfilm.

Stil panna cotta'en i køleskabet i minimum 4 timer.

Ved servering skal Panna cotta'en vendes ud på en tallerken. Dette gøres ved at dyppe skålene i varmt vand og forsigtig frigøre dem med en lille urtekniv skyldet i varm vand.

Panna cotta'en serveres med jordbær og blåbær, der er varmet op med 1 spsk sukker i en gryde i 2 minutter.