Rødbedesalat med æbler og savoykål

God vintersalat!

2-3 rødbeder

1 æble

1 appelsin

5 blade savoykål

1 håndfuld valnødder

Dressing

1 spsk olivenolie

1 spsk citronsaft

1 spsk akaciehonning

1/2 tsk salt

Rødbederne koges i letsaltet vand i 15-25 minutter (afhængig af størrelse) - til de er bløde at stikke i. Hæld kold vand over og gnub skrællen af.

Tag de yderste blade af savoykålen. Tag ca. 5 blade fra og skær det nederste af "stilken" af. Hæld kogende vand over kålbladene og lad dem trække heri i 5 min.

Tørsteg valnødderne på en pande. Hak dem groft

Skær appelsin og æble i firkanter.

Rødbederne skæres i mindre stykker, savoykålen skæres i strimler, og det hele blandes i en skål.

Bland olivenolie, citronsaft, honning og salt godt, og hæld det over salaten.