Chokolademousse med valnødder og kaffelikør

Til 4 personer:

70 g god mørk chokolade

4 pasteuriseret æggeblommer

4 pasteuriseret æggehvider

2 dl piskefløde

4 spsk sukker

100 g valnødder

3 spsk kahlua (eller anden kaffelikør)

Blåbær til pynt (+ 2 tsk sukker)

Smelt chokoladen over vandbad.

Pisk æggehviderne stive. I en anden skål piskes piskefløden stiv. I en tredje skål piskes æggeblommer med sukker til det er luftigt.

Den smeltede chokolade hældes i æggeblommemassen under omrøring sammen med kahlua. Valnødderne finthakkes i en blender og tilsættes ligeledes æggeblommemassen under omrøring.

Piskefløden og de stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i æggeblommemassen.

Kom moussen i de skåle/glas den skal serveres i, og stil det i køleskabet 1 time eller mere.

De optøede eller friske blåbær vendes med 2 tsk sukker og kommes på toppen af moussen lige inden servering.